Descrizione

Dalle nostre Camosciate delle Alpi, allevate allo stato semi brado nei nostri pascoli dell’Appennino Romagnolo, mungiamo un latte dolcissimo. La caratteristica principale di questo latte è infatti la minor presenza di Acido caprinico, fonte del caratteristico odore e sapore spinto di capra.

Caprino di Colonnata Gessato è una Caciotta di formaggio stagionato 3 mesi, dalla pasta dura color ocra leggermente piccante.
E’ realizzata con latte pastorizzato e aggiunta di caglio vegetale e sale di Cervia.

Ottimo da gustare come aperitivo o come condimento a scaglie sulla pasta per via del suo sapore più deciso e piccante. Per gli amanti del vero gusto Caprino!!